2010. december 21., kedd

Mákos muffin


A fotó nem lett tökéletes, de azért felismerhető talán. Kedvenc vacsorámat látjátok. Csak az enyém, Zé nem szereti, azt mondja száraz, de szerintem inkább az a baja, hogy nincs benne cukor:) Hááát, az nincs. Így is jó, sőt, nagyon jó. Írom is:

Hozzávalók:

30 dkg darált mák
10 dkg zabkorpa
25 dkg lenmagliszt
3 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna (mostanában ezt használom sütőpor helyett, természetesebb anyag és ugyanolyan eredményre vezet)
1 reszelt alma vagy más gyümölcs
mazsola
annyi víz, hogy keverhető tésztát kapjunk, szóval érzéssel

Mindent összekutyulunk, én csak úgy fakanállal szoktam, semmi robotgép, majd ghível kikent tizenkét férőhelyes muffinsütőben megsütjük. Légkeveréssel 200 fokon 30 perc. Két dundi darab egy-két almával bőven elég vacsorára. Könnyű elkészíteni és finom:)

Karácsony


Sok szeretettel kívánok minden errejárónak áldott Karácsonyt, boldog Új Évet, békés, nyugodt ünnepet!


Tara

2010. december 6., hétfő

Gombás brokkolirakottas


Mostanában igyekeznem kell, hogy gabona, rizs, krumpli, tészták nélkül ehető, finom és laktató ételeket alkossak. Egyik ilyen a képen látható. Így készítettem:

hozzávalók:

1 közepes póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál ghí
50 - 70 dkg gomba
őrölt fehér bors
majoranna
20 dkg sajt
két közepes brokkoli

A felkarikázott póréhagymát és a vékony szeletekre vágott fokhagymát megforgattam a ghíben. Van egy jó kis párolóedényem, amiből könnyen eltávozik a gőz, azt használom ilyenkor, de lehet wokban is készíteni, úgy is jó lesz.

Belepakolom a felszeletelt gombát - nagyon szeretjük a laskagombát, általában azzal készítem, vagy Zircen veszek bio csiperkegombát a Magyarok Szövetségétől, olcsón, 500 Ft-ért adják kilóját - és megfűszerezem (bors, majoranna, minimális só) és puhára párolom.

Közben egy másik gőzölőedényben forró víz felett megpuhítom a rózsáira szedett brokkolit. Csak pár percig, ne veszítse el a szép zöld színét.

Egy tepsit, vagy tűzálló tálat kikenek ghível, és sorban lerakom a megpuhult brokkolit és gombát, reszelt sajttal lefedem, előmelegített sütőbe teszem, 180 fokon fél óra alatt meg is van. Ilyenkor télen, ha mínuszok vannak, befűtünk a konyhai csikótűzhelybe is, annak a sütőjében is tökéletesen elkészül.

Téli rózsám


Pár napja fotózta Zé. Leesett a nagy hó, vagy félméteres, de a szép kis rózsabokrunknak még tavasz van a lelkében:) Kibontotta utolsó bimbóját is. Megszántam és bevittem vázába, mielőtt teljesen elfagyott volna.

2010. december 1., szerda

A védelmező szeretet


Nagy az én út-am, tudja egész világ
s nem apad soha:
mert végtelen,
azért nem apad soha.

Hogyha fogyna,
az időben már elfogyott volna.

Három kincsemhez ragaszkodom:

első a szeretet,
második a mérték,
harmadik a tartózkodás.

Szeretek, ezért bátor vagyok,
mérték által hatalmas vagyok,
visszavonulok, hát vezető vagyok.

Manapság

szeretet nélkül merészkednek,
mérték nélkül vezérkednek,
tartózkodás nélkül hatalmaskodnak:
ezért elpusztulnak.

Aki tapintattal vezet hadat,
győzelmet arat;
a szeretettel védekező legyőzhetetlen.

A természet fegyverezi
s a szeretet védelmezi.

Lao-ce: Tao Te King (részlet)
fordította: Weöres Sándor


Kemény tél lesz


Egy kedves ismerősömtől, Láncos Ágitól kaptam ma ezeket a híreket e-mailben:

A 2010--2011-es tél lesz a legkeményebb Európában az utóbbi ezer évben. Ennek oka nem más, mint a Golf-áramlat sebességének csökkenése. A meleg, trópusi vizet északra szállító áramlat már nem képes ellensúlyozni az Északi- sarkvidékről délre mozgó, fagyos légtömegek által keltett hideget. A változások már észlelhetők Norvégiában és a többi északi országban.

"Amennyiben a Golf-áramlat megszűnik, Európa egy újabb jégkorszakkal találja magát szemben, és Skandináviát egyetlen összefüggő jégmező fogja
borítani."

A Golf-áramlat sebességének kérdése  2005-ben jelent meg a médiában, amikor is Harry Bryden brit óceánkutató a jó nevű Nature című folyóiratban közzétett egy cikket arról, hogy a Golf-áramlatban keringő víztömeg sebessége 1957-hez képest 30%-kal csökkent. Azóta pedig számtalan tudós kardoskodik -- némelyik csak kakaskodik -- a lassulás/gyorsulás ellen és mellett. S amióta a globális felmelegedést is kapcsolatba hozták az áramlat sebességével, mindenki az áramlatot figyeli.

Az előrejelzések szerint ugyanis emberemlékezet óta nem volt olyan hideg tél, mint amilyen az idei lesz, ráadásul sok hó fog hullani. A jövő év januárjában mínusz 20 és 25 fok közötti lesz a hőmérséklet, és ez a csontig hatoló hideg tartós marad. Az idei télen északnyugat felőli (ciklon) áramlások lesznek a jellemzőbbek, amik nagyobb mennyiségű csapadékot hoznak a Kárpát-medencébe.

Ezek az időszakok 1 illetve 2 hetenként váltakoznak. A front megérkezése előtt jellemzően egyre melegebb levegő áramlik fölénk (ez most van), majd ahogy megérkezik a ciklon, jön a havazás, (december első hetében még inkább eső, havas eső) aztán a ciklon elhagyja az országot, helyét anticiklon veszi át. Ezzel szárazabb de északkeleti, Szibéria felőli hideg levegő érkezik ami erős északkeleti szelet hoz magával, és ez még hidegebb hőérzettel jár. Kezdetét veszi az erős téli lehűlés -5 és -10, de helyenként, főként a hegyekben -10 fok alá is hűlhet a levegő.

Az 1 ill. 2 hetente ismétlődő ciklonok érkezésekor változó mennyiségű csapadék hullhat, zömében hó. Ugyanakkor, ha a nyugat, vagy délnyugat felöl érkező melegfrontok a magasban érkeznek térségünk fölé, akkor a hideg levegő a Kárpát-medencében megszorul. Lesznek olyan térségek, mély pontok, ahol tartósan megmarad a hideg. Ezeket hideg légpárnák okozzák, amik napokig, -6 és -11C° fok közötti éjszakai hőmérsékletet okoznak, de nappal sem emelkedik, vagy alig, 0 fok fölé.

Eddig a levél. Merem remélni, hogy a gázellátásban nem lesz fennakadás, gondolva a városokban élőkre. Nekünk ilyesmitől nem kell tartanunk, fával fűtünk és már jóelőre beszereztük a kellő mennyiséget.